Les cartes d'humidité moyenne sont rares ! Peut-être parce que du fait de la variabilité de ce paramètre, la représentativité des mesures dans l'espace est relativement faible.
Le meilleur indicateur d'humidité moyenne est à mon avis la végétation. Et pour ce que je sais de la végétation en France, c'est dans le Sud du département des Alpes de Haute-Provence que vous devriez trouver votre bonheur : Manosque, Forcalquier, Valensole, etc...
Le Centre Départemental de Météo-France des Alpes de Haute-Provence devrait pouvoir confirmer ou infirmer cette idée. Toutes ses coordonnées se trouvent sur sa page internet :
CDM du département 04 .